野菜を洗う。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、玉ねぎは半分に切りスライサーでスライスしておく。きゅうりもスライスする。

じゃがいもは、やわらかくなるまでゆでておく。スライスした玉ねぎときゅうりをボールに入れ、塩でもんでおく。

じゃがいもがゆであがったら、ざるにあけ水を切って、２のボールに入れる。

あら熱がとれたら、塩・胡椒・マヨネーズで味を整える。