大根はかつら剥きにする。きゅうりは半分にし、縦にスライスする。

★Ａ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

サーモン・大根・きゅうりをＡに漬け、半日程度おく。

大根・きゅうり・サーモンの順に重ね、くるくると巻く。

器に盛り、こしょうを散らす。