ベーコンとほうれん草のコーンミールミニパイ
なんか突然キッシュが食べたくなって・・。ついでにミニタルトとかにも最近凝ってたので・・・。
このレシピの生い立ち
コーンミールをもっと使いたかったのとほうれん草がコスコで買ったのであまりにあるので使いたかった。あと、冷凍すればまた後で食べれるし・・。
ベーコンとほうれん草のコーンミールミニパイ
なんか突然キッシュが食べたくなって・・。ついでにミニタルトとかにも最近凝ってたので・・・。
このレシピの生い立ち
コーンミールをもっと使いたかったのとほうれん草がコスコで買ったのであまりにあるので使いたかった。あと、冷凍すればまた後で食べれるし・・。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーに小麦粉・コーンミール・塩を入れ軽く混ぜる。
- 2
バターを１ｃｍ角に切ったのと冷凍庫に入れておいたショートニングを加え粉っぽくなるまで混ぜる。
- 3
水を少しずつ混ぜながらある程度生地がまとまってきたら取り出し、ラップに包んで１時間ほど寝かせる。
- 4
ベーコンを細く切ってフライパンでいためる。（油は引かなくていい）
- 5
ある程度ベーコンの脂が出てきたらそこにたまねぎのみじん切りを入れて半透明になるまでいためる。
- 6
ほうれん草を入れしなっとなるまでいため、塩コショウをかるくする
- 7
牛乳と卵を混ぜ、軽く塩コショウをいれ、よく混ぜる
- 8
マフィン型に軽く油（ショートニングでもいい）を引き、軽く小麦粉をふる。
- 9
生地を半分に切って（１２個分）半分はまた冷蔵庫へ戻す
- 10
それを４等分にして、それをまた３等分。＝１２個
- 11
一個一個を丸くまとめて手のひらでそれをつぶす
- 12
そこに平らなものでミニパイ型にする
- 13
炒めたものを入れ、チーズを加え、それで卵液を流し入れる
- 14
１８０度のオーブンで２５～３０分ほど焼いたらできあがり
- 15
ある程度冷めたら型から取り出して、残りの生地を使ってまた12個作る・・。（いっぱいできたら冷凍してOK）
コツ・ポイント
型はマフィンの１２個型です。
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