山くらげを水につけて戻しておく。（商品の袋に戻し時間がかいてありますが、３～４時間水で戻せばいい）

もどった山くらげを４ｃｍくらいに切る。コンニャクとニンジンも５ｍｍ角くらいで山くらげと同じくらいの長さに切り、数分茹でておく。油揚げは油抜きして細切り。

フライパンに油（分量外）を少々ひき、２の材料を炒め、鷹の爪（種を抜いたたかの爪の輪切なら１／２本くらい）を加え、※の調味料で味付け、味を含ませる。最後に好みでごま油小さじ１を鍋はだからまわし入れてもいい。