きのこは適当にほぐす。葱は5㎝長さのぶつ切りに、しょうがはみじん切りにする。

コンロに焼き網を乗せ、まいたけ、ねぎを焼く。ねぎは中からじゅーっと汁が出てくるくらいまで。

お皿に舞茸と葱を合わせて盛り付け、しょうゆをまぶす。
そしてしょうがのみじん切りをふりかける。

オリーブ油を煙が出るまで熱し、３のきのこと葱の上にじゅうっっとかける。
食べるときに全体を混ぜる。