ゴーヤを二つ割にしてスプーンで種とワタをきれいにこそげ取り、薄切りにする。茹でて、しっかり水気を絞る。

なすは、へたを取り、縦八つ割にし、半分の長さに切る。多目のごま油でしんなりするまで炒める。

豚肉は、一口大に切り、茹でる。
1，2のゴーヤ、ナスと豚肉を混ぜ合わせ、たっぷりのポン酢をかける。荒熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。