山椒の葉はサッと洗ってキッチンペーパーで水分をとる。筍は薄切り、人参も薄切りにし茹でる。

すり鉢に山椒の葉を入れてよく擂り、味噌と砂糖（好みでみりん）を入れて擂り混ぜる。

里芋が柔らかくなったらザルにあげ熱いうちに次の作業を…

里芋の先端を少し切り、反対側をギュッと…簡単にツルン～♪と出ます。

③のすり鉢の中に筍、人参、里芋を入れて混ぜ合わせ出来上がりです。