にらは根元２ｃｍぐらいを
切り落とし、残りを４ｃｍ
ずつぐらいに切る。
切ったにらともやしを軽く水で洗い、水をきっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、１のにらともやしを炒める。

ふたをしてすこし蒸し焼きにしながらしんなりさせ、
卵を溶いて加え炒める。

卵に火が通ったら、塩こしょうで味をつけ器に盛り付ける。食べるときはお好みの量のしょうゆをかけて食べる。