まずスポンジを焼きます。卵をほぐして砂糖を加えもったりとするまでよくまぜる。

粉を加えて混ぜ、溶かしバター、コーヒーをラム酒で溶いたものも加える。

直径18cmの角または丸型に入れ、180度で20分焼く。

次にチーズムースを作ります。クリームチーズをボールにいれラップをしレンジに30秒～1分かける。

クリーム状になめらかにして砂糖を加えよく混ぜる。ヨーグルトも加える。

生クリームを8分立てにして1/2を加えてよく混ぜ、残りも加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

スポンジを適当に切り器に敷く。コーヒー、湯、ラム酒を混ぜはけでたっぷり塗る。

チーズムースを乗せ、その上にまたスポンジ、チーズムースをのせる。

ココアを振り冷やしてできあがり！