水菜、えのきは４～５センチにカット。しめじは石づきを取ってほぐす。エリンギは３センチほどの短冊切り。ベーコンは１～２センチに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンときのこを炒め、軽く塩コショウをふる。
（ベーコンの塩分もあるので味をみながら）

水菜を皿に盛り、その上に炒めたきのこ＆ベーコンを乗せる。

めん汁に温泉卵を割りいれてタレを用意。
（少し甘めの方が美味しいと思うので、みりん（分量外）で味を調えてもいい）

食べる直前にタレをかき混ぜて、水菜＆きのこにかけて召し上がれ☆