☆ハムときのこのクリームソース・ペンネ☆
ゆっこ☆ @cook_40020469
味のしっかりした物や・まったりとしたソースに合うペンネを使った一品です。くせのない味に仕上げます。
このレシピの生い立ち
某イタリアン・レストランでたべ、家にありそうなもので再現。
☆ハムときのこのクリームソース・ペンネ☆
味のしっかりした物や・まったりとしたソースに合うペンネを使った一品です。くせのない味に仕上げます。
このレシピの生い立ち
某イタリアン・レストランでたべ、家にありそうなもので再現。
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水・塩をいれ沸かし、ペンネを茹でる。
- 2
バターとオリーブオイル（各同量程度）をフライパンにいれ、薄切りにスライスしたマッシュルーム、細切りにしたハムをいためる。
- 3
２）のフライパンに生クリームをいれ、弱火で煮詰めます。
- 4
１）で茹でたペンネを３）に入れ、汁気がなくなるまで良く絡めていく。
粉チーズ・塩・ブラックペパーで味を調えていきます。
コツ・ポイント
本格派狙いで、プロシュート・生ハムを使っても。このときは仕上げの段階で火を軽く通すか、飾りで添える程度の火加減でいいと思います。
ハムの代わりに、ベーコンをいためてもコクが出ます。クリームソースは味がボケがちなので、多目のこしょうでアクセントを入れましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17373552
