オーブンを170度にあたためはじめましょう。粉類をすべて合わせてふるいます。

バターをレンジに少々かけてやわらかくして、ゴムべらでなめらかなクリーム状に練ります。そこにふるった粉類を入れて切るように混ぜ、全体がポロポロっとなったら手で軽くこねつつまとめます。

2センチくらいのボールに丸めてオーブンシートを敷いた天板に、少し間をあけて並べ（ダレて膨らむので）、オーブンに入れて15分焼きます。

焼けたらケーキクーラーなどの上に出して、冷まします。焼き上がりは柔らかくてちょっと心配なくらいですが、冷めるとサクサクになります。