りんごとキウイのジャム
パンに乗せるだけじゃなく、ヨーグルトなんかにも合うと思います。
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りんごとキウイは皮をむいて量を計る。
りんごもキウイも薄いイチョウ切りにする。
鍋に砂糖と水を加え沸騰させ、108度まで煮詰める。
果物とレモン汁を入れ、15分くらい煮る。ふたをして一晩置いておく。
翌日、再び煮る。
温度は測ったけど、100度を少し超えるくらいでした。本当は103~104℃くらいにしたかったけど、その前に水分が蒸発してました…(^^ゞ
謎なのが、キウイの色が薄くなってしまったこと。(:_;)
作り方に検討の余地がありそうです。
果物の形がしっかり残ったジャムです。
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