作り方
- 1
コップに★を入れ、軽くかき混ぜて置いておき、イースト液を作っておきます。
- 2
強力粉半分・ライ麦粉・塩をボールに入れそこに『1』と水を入れ、ペースト状になるように混ぜます。
残りの粉を入れてしっかりと捏ね、マーガリンを入れて更に捏ねたら一次発酵(２倍になるまで） - 3
ガス抜きをし、均等に２分割する。
ベンチタイム３０分以上とり、成形して、マーガリン等を塗った型にいれ、型から２ｃｍほど出るまで二次発酵。 - 4
２００度で３０分焼き、熱いうちに型から出す。
- 5
コツ・ポイント
とにかく初めの捏ねはしっかり気合を入れて頑張ってください。
粉はコンチェルトを使いました。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
ホシノ天然酵母♡ライ麦メープル食パン ホシノ天然酵母♡ライ麦メープル食パン
大好きなライ麦とメープルシロップで、ノンオイルでも、しっとりもっちりの食パンが焼けました♫♬ライ麦の香りとメープルの優しい甘さがおいしい♡ホシノ天然酵母使用です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17373199
