春の味♪ ふきのとうのパスタ
tanapi @cook_40020537
春しか食べられないふきのとうを使ったパスタです。私の春はこのパスタから始まります～♪
このレシピの生い立ち
南青山にある「リストランテ濱崎」で食べたふきのとうのパスタの味を再現したい！と思って作ってみたら大成功！
春の味♪ ふきのとうのパスタ
春しか食べられないふきのとうを使ったパスタです。私の春はこのパスタから始まります～♪
このレシピの生い立ち
南青山にある「リストランテ濱崎」で食べたふきのとうのパスタの味を再現したい！と思って作ってみたら大成功！
作り方
- 1
ふきのとうを刻んで水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。その間にパスタを茹で始める。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を加えて弱火で熱し、香りが出たらアンチョビペーストを加える。
- 3
アンチョビが全体になじんできたらふきのとうを加え、塩・コショウで味を整える。
- 4
茹でたパスタを3.にからめる。
コツ・ポイント
アンチョビの塩味があるので、塩・コショウは控えめにした方がいいと思います。
生クリームを加えるとマイルドになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17373436
