鶏胸肉は醤油・酒・生姜で下味を付け、小麦粉+片栗粉を表面にまぶす。

フライパンにサラダ油を多めに入れ、1を皮目の方から先に、両面カリカリになるまで揚げ焼きにする。

ピリ辛タレの調味料を混ぜておく。
熱々の鶏肉を食べやすい幅に切って皿に盛り、ピリ辛タレを掛けて、ニラとネギを散らす。