まずお湯を沸かします。その間に材料を切ります。ニンニクはみじん切り、長ネギは斜め切り、茄子はなんとなく細長めに切ってください。まいたけは軸を切ってほぐしておきます。

お湯が沸いたらスパゲッティを茹でましょう。もちろんアルデンテで！(笑)茹でてる間に材料を炒めます。サラダ油を熱してニンニクを炒め、茄子とまいたけも投入します。しんなりしてきたら長ネギも入れてしまいましょう。

そこで醤油と胡椒で少し味付けをします。お好みでごま油で香り付けするといいカンジ♪ネギにも火が通って来たら、ミートソースを混ぜてしばらく弱火で炒めます。

少し煮立ったらめんつゆを入れます。少し濃いくらいの方がスパゲッティにかけるにはいいです。甘いようならめんつゆより醤油を入れてもいいかもしれません。チーズ好きの方はソースに粉チーズ入れちゃえ！

スパゲッティが茹で上がったら水を切ってお皿に盛ります。上からこんもりソースをかけ、粉チーズふって出来上がり！！きざみパセリを載せれば見た目もＧＯＯＤ！