じゃが芋を湯がく。じゃが芋に火が通ったら、ザルにあげる直前にしめじを入れてサッと湯がく。ザルにあげて水気を飛ばす。

1にツナを加え、じゃが芋を潰しながらよく混ぜる。

塩・胡椒で味を調え、パセリを散らし混ぜる。

熱したフライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒める。焦げないように注意。

4を3に混ぜ合わせる。