里芋は茹でて、水分をすて、フォークでつぶします。一緒の鍋で、途中数分間でオクラも茹でます。

ホタテ缶の汁と白だしで、味をつけます。

貝柱は上に乗せる分を取り分けておき、あとはほぐして混ぜます。

オクラも輪切りにして、ざっくりと。

本日のお一人さま：ホタテ缶の里芋あえ、酢小豆、肉じゃが、霞ヶ浦の公魚などの佃煮、白菜の味噌汁、甘夏