【下準備】ケーキ型にバターを塗っておく。バターは溶かしておく。クリームチーズはレンジで2分ほどチンして柔らかくしておく(重要）
ケーキ型の外側(底）をアルミホイルでくるんでおく。

グラハムクラッカーと溶かしバターをフードプロセッサーで撹拌し型のそこへ敷き詰めて硬めにならして置く。

柔らかくしたクリームチーズを大き目のボールにいれ砂糖を徐々に加えながら混ぜる。
サワークリームも回数を分けながら混ぜる。
バニラビーンスとレモン汁をその後卵を1個づつ加えながら混ぜる。

コーンスターチ、生クリームを加えよく混ぜる。全体が滑らかになったら金ザルで漉しながら型へいれトントンと気泡を抜いてからオーブンへ

180度で30分その後160度に下げて30分。天パンにはお湯を張っておき蒸し焼きにする。

焼き上がり後あら熱が取れたらラップをし型のまま冷蔵庫へ。よ～く冷えたら食べ時です。