ジャガイモを一口大にして少し硬めに茹でます。
ニンニクはみじん切り。
冷凍しておいた牛脂を包丁で削るように切ります。

フライパンに牛脂とニンニクとローズマリーを入れてゆっくり炒めます。

ニンニクの香りが立って牛脂が透明になってきたらジャガイモを入れてゆっくり、時々かき混ぜながら炒めます。

ジャガイモの表面に焦げ目が
付いてきたら（ニンニクも牛脂の固まりもカリカリになる）醤油を廻し入れ出来上がりです。