長ネギは10ミリ幅に切って縦半分にする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、８等分にする。

スパゲッティーはたっぷりの湯に塩（湯２㍑あたり大さじ１1/2)を加え表示どうりにゆでる。

フライパンにごま油を熱して長ネギを炒め、しんなりしてきたら端に寄せ、厚揚げを加えて両面を焼く。

合わせたしょうゆ、しょうが汁、おろしにんにくを加え、ゆで上がったスパゲッティーとごまを加えてあえる。

器に盛り、のりを散らす。