唐からしは種をとり、刻んでおき、うどの皮は１センチくらいの細切りにする。

熱したフライパンにごま油をいれ唐からしを炒める。(辛いのが苦手な方は炒めたあと取り出しちゃってください）

フライパンにうどの皮をいれしんなりするまで炒める。

しょうゆとみりんを入れ、強火で汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。