海老はお酒少々（分量外）をふっておきます。トマト、アボガド、モッツァレラチーズは2センチ角ぐらいに切っておく。唐辛子、にんにくはみじん切り。

熱したフライパンに（中火）オリーブオイルを入れ、唐辛子とにんにくを炒める。香りがでたらむき海老を炒める。ここでパスタを茹ではじめるとちょうどいい。

海老に軽く火が通ったところで白ワイン（酒）を入れアルコールを飛ばし塩コショウでやや濃いめに味付け。（あとで具が増えるから）トマトとアボガドを加えてさらにざっと混ぜる。（火は弱火に）

パスタが茹で上がったらざるにあけ、サラダ油かマーガリンをからめる（分量外）フライパンの具と混ぜ合わせ最後にモッツァレラチーズをいれて大きく混ぜる。