鶏肉のピリ辛みそだれ焼き
ふくろうりぼん @cook_40020030
ネギの入った味噌だれがおいしいです。鶏もも肉はいつも冷凍しているので、買い物に行きたくないときなどによく作ります。付け合わせは旬の春キャベツです。
鶏肉のピリ辛みそだれ焼き
ネギの入った味噌だれがおいしいです。鶏もも肉はいつも冷凍しているので、買い物に行きたくないときなどによく作ります。付け合わせは旬の春キャベツです。
作り方
- 1
キャベツは４～５ｃｍ角に切り茹でて水けを絞り、皿に敷いておく。
- 2
鶏肉は厚いところはそぎ切りにして厚みをそろえておく。皮は適当に竹ぐしをさして穴を開け、両面にトウバンジャンをなすり付ける。
-
- 3
味噌、ヨーグルト、酒（大さじ２）、砂糖を合わせてよく溶いておく。ニンニクと長ネギをみじん切りにしておく。
- 4
中華なべで皮目から焼き色をつける。酒大さじ２を入れ蓋をして蒸し煮にする。
-
- 5
肉に火が通り、水分がとんだら、肉を鍋の横に移動、あいた所に油をひきニンニクのみじん切りを炒め、ネギと調味料も加え炒めて味をなじませ、肉の両面にタレをからめる。
-
- 6
４，の肉は食べやすい大きさに切って、１のキャベツを敷いた皿に並べ、鍋に残ったタレをかける。
コツ・ポイント
鶏肉の皮は始めに良く焼いておくと美味しくいただけます。
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