サバは3枚におろして塩コショウをしておきます。

玉ねぎはみじん切り、にんにくはスライスして、オリーブオイルを入れた鍋でゆっくりと炒めます。

炒まったら、トマト缶とハーブ系のスパイス（何でもOK？）を入れて、火を弱めにして10分から15分くらい煮ます。

その間に、1のサバに小麦粉をまぶして油で揚げます。

3に揚げたサバを入れて、4～5分煮込んだら、塩コショウで味を調えて、出来上がり。