ツナは油を切る。漬け油は取っておく。ゴーヤは５㎜幅にスライスし、塩を振って軽く揉んでおく。

パプリカは細切りにする。レタスは一口大にちぎっておく。

そうめんを茹でる。冷水で洗い、水気をしっかりと切る。

フライパンに漬け油を熱し、ゴーヤ・パプリカを炒める。

そうめん・ツナを加え、手早く炒め合わせる。

タレを入れ、強火で炒める。

塩・こしょうで味をととのえ、鍋肌からしょう油をまわし入れてさっと炒める。

レタスを加え、ざっと炒め合わせる。