ビーフンは戻しておく。

ささみは筋を取り、細切りにする。えびはカラと背ワタを取り、縦半分に切る。それぞれ、酒・塩・こしょう[１]を揉み込んでおく。

タケノコはせん切りにする。玉ねぎはスライスする。ニラは５㎝の長さに切っておく。ニンニク・桜えびはみじん切りにする。

赤唐辛子は小口切りにしておく。ピーナッツはから炒りをし、粗く刻む。卵は溶きほぐしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油[１]を熱し、卵を流し入れる。炒り卵にし、取り出す。

サラダ油[２]・ニンニク・桜えび・赤唐辛子をたし、弱火で香りが出るまで炒める。ささみ・えびを炒める。

豆もやし・タケノコ・玉ねぎを炒める。

ビーフン・ニラ・炒り卵を入れ、さっと炒め合わせる。

タレを加え、強火で汁気がなくなるまで炒める。塩・こしょう[２]で味をととのえる。

器に盛り、ピーナッツを散らす。

☺ 　special thanks　 ☺　ここるいｻﾝ。　　　　　　　　　　　ありがとうございました。(*ﾉ∀｀*)