酵母種とぬるま湯、塩、はちみつを加えて溶けるまで手でまぜます。

南部小麦を入れたボールに１を入れて良くこねます。ひとまとまりになったら、ボールから取り出します。

台の上で２の生地をこねていきます。まとまりが出てきたら、オリーブオイルを加えて、こねていきます。やく１０分ぐらい。

まとまった生地をボールに入れてその上に濡らしたふきんをかぶせビニールで被います。そのまま暖かいところ（私はこたつ）に入れて保温して、１時間３０分から２時間程度おきます。

１、５倍程度に膨らんだ生地を１０個にスケッパーで切り分けます。丸くまとめて、バットに老いてその上にまたぬれふきんをかけて少し休ませます。

５を少し細長くして、端と端を丸くしてつなぎ合わせてべ－グルの形にします。鍋にお湯を沸騰させておいて、出来たものをその中に入れて、２分程度にます。

オーブンを２２０度に熱しておきます。６で煮上がったべ－グルは大きく膨らんでいます。それをクッキングシートをひいた天板にのせます。２０分オーブンで焼くと出来上がり。