大人シリーズ＜その2＞ 大人のサラダ
夏にオススメの香味野菜をたっぷり使ったサラダ。本当はトリ皮で作るとメチャ旨なんですが、臭みのない新鮮なモノがなかなか手に入らず。代わりに油揚げを使いましたが、香ばしくてGood。
このレシピの生い立ち
オット母のレシピをちょっぴりアレンジ。残り半分の油揚げは＜ええかっこしいの味噌汁＞（レシピID： 17350979 参照）などにお使い下さいマセ。
大人シリーズ＜その2＞ 大人のサラダ
夏にオススメの香味野菜をたっぷり使ったサラダ。本当はトリ皮で作るとメチャ旨なんですが、臭みのない新鮮なモノがなかなか手に入らず。代わりに油揚げを使いましたが、香ばしくてGood。
このレシピの生い立ち
オット母のレシピをちょっぴりアレンジ。残り半分の油揚げは＜ええかっこしいの味噌汁＞（レシピID： 17350979 参照）などにお使い下さいマセ。
作り方
- 1
今回の材料（野菜）はこれ。モヤシは根がついているのは気になる人は取ってもいいけど、私はめんどくさいのでそのまま。今は根切りの物も売ってますね。
-
- 2
モヤシを水洗いして、さっと茹でる。シャキシャキ感を残したいので、さっと湯通しする程度。ざるに揚げ、そのまま放置して冷ます（余熱で火を通す）。
-
- 3
油揚げはさっと炙って焦げ目を両面につける。粗熱が取れたら半分に切り、更に3mmくらいの細切りにする。
-
- 4
キュウリは薄切りにしたあと3mm位の細切り、シソの葉は千切り。ミョウガは千切りにした後水にさらし、ペーパータオルなどで水気をよく切る。
-
- 5
2~4を全部ボールに入れたらよく混ぜ合わせ、そのまま冷蔵庫で冷やす。食べる直前にポン酢で和えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
トリ皮を使う時は、皮をさっと湯がいてから細切りに。あとは同じ。
千切り生姜や三つ葉、香菜など、お好きな香味野菜を加えてもいいざます。
ウチではさっぱりなのが好きなので、いつもゆずポンを使います。
レシピの量で作ると二人分には多いんじゃないの？ってくらい大量にできますが、これくらいは二人でペロリといきます。ポン酢は食べる直前に合えないと水っぽくなりマズー。
似たレシピ
-
-
ちょっと大人の味！みょうがのサラダ ちょっと大人の味！みょうがのサラダ
夏野菜のみょうがは、さっぱりした辛さがあるので、ちょっぴり大人の味です。夏野菜のきゅうりを合わせて仕上げてみました。
-
-
-
-
-
水菜とお揚げの和風サラダ 水菜とお揚げの和風サラダ
さっぱりなのに、油揚げでどっしり感とコクも楽しめる、とっても美味しいサラダです。厚～い油揚げで作ると美味しいです。おろしポン酢がまた旨い！んです。
-
-
新たまねぎのシャキシャキ香味サラダ 新たまねぎのシャキシャキ香味サラダ
ごま風味のドレッシングと新たまねぎの甘み、香味野菜の香りと歯ごたえがベストマッチング！カリカリ油揚げもオススメです☆
-
その他のレシピ
