鍋に出し汁を張ります。（水に出しの素を入れたものでも十分です）沸騰させます。そこへ醤油、塩、酒を入れて味を整えます。

溶いた卵を１の鍋に流し込みます。浮き上がってくるまでそのままにして卵が浮いたら、洗って刻んでおいたみょうがをいれてすぐに火を止め、出来あがりです。

熱々を器にもって頂きましょう。