じゃがいもは5mm厚さに半月切りorいちょう切り。たまねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り。

鍋に薄く油を引き、1を表面が透き通るまで炒める。トマト缶、テンペをほぐしながら入れ、ひたひたになる程度に水を注ぐ。

カレー粉を入れ、弱火でじゃがいもに火が通るまで煮る。

塩で味を調え、クミンを入れて出来上がり。