焦がしバターを作る。バターを中火にかけて溶かし、沸騰したら大きな泡→細かい泡になるのを待つ。ぶわっと細かい泡がふいてきたら火を止めて放置する。

☆をＦＰに入れて攪拌する。

卵白とラム酒を合わせて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。焦がしバターを加え、全体がなじむまで混ぜる。

型に流しやすいように絞り出し袋に入れ、３０分ほど冷蔵庫で休ませる。

オーブンを１６０℃に温める。ナッツをアルミホイルなどを敷いた天板に広げ、上段で８分程ローストしておく。冷めたらくるみを粗く砕いておく。

型に生地を絞り、表面にナッツをたっぷりと散らし、少し押さえる。

１６０度で２５分焼く。すぐに型から抜いてケーキクーラーに乗せて粗熱を取り、ひとつずつアルミホイルに包んで一晩置いて出来上がり＾＾