きゅうりは斜めにスライスしてから細切りに。ボールに入れ、塩を振って軽く揉み、そのまましばらく置く。

レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

きゅうりがしんなりしたら、水気をぎゅっと搾り、水気を拭き取ったボールに戻し入れる。

きゅうりをほぐし、ごま油を適量たらし（小さじ1/4～1/2）軽く混ぜ合わせる。

ボールにレタスも入れ、全体にごま油が回るようにさらに混ぜ合わせる。

味見をしながら塩コショウで味を決める。
きゅうりに塩をしてあるので、塩は控えめに。コショウは出来れば挽き立てを。

煎り胡麻を、指先でひねりつぶしながら加えて混ぜて完成。
※ごまは白黒お好みで。私は両方入れるのが好きです。

5分ほど置いて味をなじませて召し上がってください。