くるみとあんずのかりかりクッキー

Name: くるみとあんずのかりかりクッキー
Yield: 天板2枚
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉（あれば全粒粉） 150g; 片栗粉 100g; ベーキングパウダー こさじ1/2; 塩 こさじ1/8 または適当・・; なたね油（サラダ油で代用可） 50cc; 水あめ 大さじ１; 豆乳 適当（50ccくらい？）; ドライあんず くるみと合わせて60g

あかね亭 @cook_40021028

バターを使わないクッキーなのですが、かりかりしていて、手が止まりません。
くるみだけ、もしくはあんずのかわりにゴマを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
マクロビお菓子の本のレシピをアレンジしました。

くるみとあんずのかりかりクッキー

あかね亭 @cook_40021028

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材料

天板2枚

小麦粉（あれば全粒粉） 150g
片栗粉 100g
ベーキングパウダーこさじ1/2
塩こさじ1/8　または適当・・
なたね油（サラダ油で代用可） 50cc
水あめ大さじ１
豆乳適当（50ccくらい？）
くるみ
ドライあんずくるみと合わせて60g

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作り方

1

小麦粉・片栗粉・塩・ベーキングパウダーを計り、合わせて振るっておく。
2

粉の中に水あめを落とし、満遍なく混ざるよう、手ですり合わせる。
3

細かく切ったくるみと杏を粉の中に加え、ざっとまぜる。
4

油を粉に加え、まぜる。このとき、まんべんなく切るように混ぜること。
5

粉がほろほろの状態であるので、ここに豆乳を少しずつ加えながら、まとまるようになるまで切るように混ぜる。
終了の目安は、粉をぎゅっと握ったときに、形のまま残るようになっていること。
オーブンを温め始める。
6

５を適当に手に取り、ぎゅっと握り、まな板の上で少し転がし、円筒状にする。
包丁で適当な大きさに切り、オーブンシートを引いた天板にのせる。
7

200cに温めておいたオーブンで表と裏を8分づつ焼く。（オーブンによって時間が異なるので、薄く色づくまでを目安にしてください）