レーズンは、お湯につけて油をぬく。油がぬけたら、水をしっかりふき取る。
小麦粉を少しまぶしておく。沈まないようにする為。

ビスケット台を作る。
グラハムビスケットを粉々に砕き、シナモンシュガーを入れ溶かしバターを入れて混ぜる。

ケーキ型に、クッキングシートを敷きその上に１をギュッと押さえながら敷き詰める。

フィリングを作る。
クリームチーズはレンジで２分チンして柔らかくする。チンしたら砂糖を加えてよく混ぜる。

次に卵を加えよく混ぜ、生クリームとレモン汁も入れて混ぜる。コーンスターチをふるいながら入れ、よく混ぜたら最後にレーズンを入れて混ぜる。

フィリングをビスケット台の上に流しいれ、カスタードをポンポン散らして、スプーンなどでグルグルと表面だけ模様を付ける。
１７０℃のオーブンで７５分じっくり焼く。
出来上がり☆