大根を千六本（マッチ棒くらいの太さ）に切り、ボールにいれ、多めの塩で軽くあえて、水を出します。（5～10分程度置く）

大根から出た水分をしっかりしぼり（両てのひらで握るように水を切る）、カニ缶（汁を切ったもの）・マヨネーズ・コショウを加えて混ぜて出来上がり。