鮭を一口大にきって、容器に入れてふたかラップをして3分チン。

オーストラリアのサーモンはよーーく油がのってるのでココで油を捨てます。

ココで大体火が通っているはずなので、身をほぐします。

鮭、醤油、ミリンを入れて混ぜます。今度はふたなしで、2分チン。私はいつも韓国のコーンシロップを使うんだけど、みりんでもおいしい。

ここで、ちょうど水分が飛んでいるはず。でもって、味を見ます。おいしかったら、後2分ふたなしでチン。なんだか、周りはいい感じに干物のようでかたすぎない、あまからしゃけフレークの出来上がり。仕上げにごまやしそを混ぜてください。