にんにくをスライスし、オリーブオイルを入れたフライパンに入れて弱火で炒める。

にんにくの香りが出たら、よく水洗いしたレバーを入れ、塩・胡椒して炒める。レバーの色が変わったら、蓋をして中までよく火を通す。

フライパンに水分を残して、にんにくのスライスとレバーをフードプロセッサーに入れて攪拌し、滑らかにする。

滑らかになったレバーをフライパンに戻して、残っていた水分がなくなるまで、よく混ぜながら再度火を通したらできあがり。