鶏肉を室温に戻し、塩、こしょう、にんにくをまぶし、よーーーくすり込みます。刷り込んだら、チキンをしばらく放置します。オーブンを１９０℃に予熱します。

ハチミツ、しょうが、粒マスタードをよく混ぜて、ハケなどでチキンの全ての面に塗ります。

耐熱皿やクッキングシートの上にチキンを並べ、予熱しておいたオーブンで、約３０ー４５分焼きます。途中、チキンを裏返したり、ハケで流れ落ちたタレを塗り直したり、さらにタレを塗り加えます。ナイフや、くしでチキンを刺して、透明の肉汁が流れたら、出来上がりの証拠！