＊準備＊レモンの皮をすりおろし、レモンを絞っておく。バターは小さな塊に刻んでおく。ガラス瓶を煮沸消毒して乾かしておく。湯煎の準備も忘れずに＊

ボールに卵とハチミツときび糖を入れ、混ぜる。そこへ、レモン汁とレモンの皮を加える。

2をとろみがついて、もったりした感じになるまで混ぜながら、湯煎にかける。

仕上げに、刻んだバターを加え、溶けたら完成です。用意しておいた瓶に入れて冷めたら冷蔵庫で保存してください。