しめじ、えのき、まいたけ、えりんぎは石づきを取って手でほぐす。
生椎茸は石づきをとり、半分に切る。

アルミホイルを広げ、一人分の分量のきのこをのせる。
バターを細かくちぎって散らし、
酒・塩をふり、閉じ合わせる。

オーブントースターに入れ、７～８分焼く。
食べる時にレモンを絞る。