
鷄モモの漬け揚げ

ママペパ @cook_40021244
何かというと作る我が家の定番その1。作り置きOK、冷めてもOK、残りをサラダにのせたらボリュームたっぷり、いつも多めに作ります。
このレシピの生い立ち
どこから知ったのかもう覚えていないほど長年(きっと15年位は作り続けているのでしょう)にわたって作っています。
鷄モモの漬け揚げ
何かというと作る我が家の定番その1。作り置きOK、冷めてもOK、残りをサラダにのせたらボリュームたっぷり、いつも多めに作ります。
このレシピの生い立ち
どこから知ったのかもう覚えていないほど長年(きっと15年位は作り続けているのでしょう)にわたって作っています。
作り方
- 1
鶏モモ肉は、皮をつけたまま大きいままで すじ・脂肪などを取っておく
- 2
片栗粉を肉に薄くまぶす
- 3
他の材料を混ぜて漬け汁を作っておく。
- 4
皮の方から鶏肉を油で揚げ始め、火が通ったら 熱いうちに漬け汁に漬けて出来上がり。
- 5
薄切りにしてお皿に盛ります。
コツ・ポイント
余分な片栗粉を落とさないとゴワゴワの仕上がりになります。漬け汁も残ったら野菜炒めやドレッシング、他にも色々使えます
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