＊準備＊漬け用のたれをつくる。＊マークのうち、お酒とみりんをまず火にかけ、アルコールを飛ばす。そこに、しょう油とだし汁を加え、軽く煮立たせる。

マグロを軽く湯通しし、準備しておいたたれにつけ、冷蔵庫へ。一晩ほど置いておく。

トマトは角切り、しそは千切り、玉ねぎは薄切りにし水にさらしておく。

盛り付け＊マグロの漬けを取り出し、薄切りにし、皿に盛り付ける。その上にトマト・玉ねぎ・しそを盛り付け、漬け用のたれをかけて、出来上がり。