大根は千六本に切り、冷水に放してぱりっとさせ、水気を切る。青ねぎ（あさつき）は小口に切っておく。

ベーコンは５mm幅に切り、脂が出てかりかりになるまでフライパンでじっくりと炒める。脂が出にくい場合は、ほんの少しサラダ油を足すと、焦げずに早くかりかりになります。

[１]の大根にベーコンを脂ごとかけ、青ねぎ（あさつき）を散らす。ポン酢（醤油ベースの和風ドレッシングでも可）をかけていただく。