ゆば蝦巻き
ゆば
このレシピの生い立ち
ゆばがすきです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使う長方形薄い板状ゆばです。お湯で軟らかく戻す。
-
- 2
むき蝦包丁でトントン叩く。うちは粒感を残る方が好きですから何回しか叩かないですが。（すり身状が好きな家族いっぱい叩いて下さいＯＲフードプロセンサー使う）。ボールに入れて調味料で味付ける。手でよく揉む。２０分～３０分置いて味をしみ込ませる。
- 3
戻したゆばの幅半分切る。大匙１くらい味付けた蝦のせる。端の所水で溶いた薄力粉を糊みたいに塗る。包んでから閉じる所も糊塗る。
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- 4
巻いてからはさみでゆば必要長さを切る。（この方が包み易い）（包みにくい場合爪楊枝で閉じても良いです。）
- 5
サラダ油を熱くして巻いたゆば蝦閉じる所下に向いてゆっくり加えて中火できつね色まで揚げる。
- 6
油をきってからサラダ菜を敷いたお皿にどうぞ～
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