豚肉は一口大に切り数カ所ﾎｰｸで穴をあけ塩胡椒をまぶしておく。玉ねぎは大きめのくし型に切る。ﾆﾝﾆｸはつぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し豚肉の表面に焦げ目をつける(中まで火を通さなくて良い)。鍋に豚肉酢水を入れ落し蓋をし強火で煮る。煮たったら弱火にし火にし10分煮る(煮汁が少なくなったら足す)。

玉ねぎ醤油を入れ落し蓋をしさらに5分に豚肉に串を指し煮汁が透き通っていたら出来あがりに。