豚ロースはスジを切って、肉たたきなどでたたいて両面、塩こしょうしておきます。

（ソース作り）
にんにくはスライス、玉ねぎは串切り、ピーマンは種を取り、５ｍｍ幅の細切りにします。

おなべに油をひき、にんにくを香りが出るまで炒め、取り出し、たまねぎが透き通るくらいまで炒め、ピーマン・マッシュルームを入れさっくり炒めます。

カットトマトとバターを加え、塩こしょうで味を整えます。

少し汁気がとぶまで弱火でコトコト煮込みます。

最後にチーズをいれ、サッと混ぜてソースの出来上がりです。

（肉を焼きます）

たまごを溶いておきます。

フライパンを熱し油をひきます。

肉に小麦粉をよく付けて、よくはらい、溶きたまごをくぐらせて、両面きつね色になるまでよく焼き、皿に盛り、アツアツのソースをかけて出来上がりです。