チキンライスを作る。鶏肉は小さめに、玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りにする。

フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める。白ワインを振り入れアルコールを飛ばしたら玉ねぎを加え、甘みがでるまで焦がさないよう炒める。にんじん・ピーマンも加え炒める

トマトジュース・コンソメ・ケチャップを入れ、味をみながら濃い目に塩コショウ。ごはんを入れて水分を飛ばしながら馴染ませる。お皿に盛る

卵に牛乳と塩コショウを加えて軽めに溶く。
フライパンを熱してバターを溶かし、卵を一気に入れる

時々火から降ろしたりして卵の様子を見ながら、底は引っかかないようにグルグルする。
周りが固まってきたら内側に寄せて、固まっていない卵を寄せた部分に回していく。
丁度良い1歩手前の固まり加減になったらオムレツみたいな形にしてごはんに乗せて広げる。

ケチャップやデミグラスソースなどお好きなソースで食す