ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにする。ワイン・塩・こしょうを振る。ラップをして、電子レンジで２-３分程加熱する。そのまま冷ましておく。蒸し汁は取っておく。

リンゴは薄切りにし、レモン果汁をかける。セロリ・きゅうりは縦半分にし、斜め薄切りにしておく。

クルミはから炒りをし、粗く刻む。レーズンは湯を振りかけておく。

★ドレッシング★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルにささみ・リンゴ・セロリ・きゅうりを入れ、ドレッシングでざっと和える。

器に盛り、クルミ・レーズンを散らす。